Rezept: Hawaiian Hot Dog

29 Dezember 2021

Nicht ohne Grund empfehlen wir jedem Gastronomen, Hotdogs auf die Karte zu setzen. Kein Gericht lässt sich so leicht anpassen und auf die Saison abstimmen wie der Gourmet Hot Dog. Mit einem leckeren Bun, einer hochwertigen Wurst und wechselnden Toppings folgen Sie mühelos Foodtrends und Geschmacksvorlieben. Heute im Fokus: der Hawaiian – mit Ananas und Bacon!

Ananas auf heißen, salzigen Gerichten? Das kann nur aus Amerika kommen. Denken Sie an diese „schreckliche“ und heimlich doch köstliche Pizza mit Ananas. Es funktioniert einfach. Die Süße der Ananas zusammen mit salzigem Bacon und scharfen Jalapeños macht diesen Hotdog zu einer echten Geschmacksbombe. Und wenn Sie die Ananas weglassen und durch Frijoles und Käse ersetzen, haben Sie ein völlig neues Gericht. Aber lassen Sie uns erst diesen Hawaiian genießen, bevor wir uns in all den anderen verlockenden Varianten verlieren.

Superschneller & tropischer Hotdog für Ihren Foodtruck

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Hotdog-Wurst vorbereiten: Legen Sie die gefrorene vorgegarte Hotdog-Wurst in die Bain-Marie, bis sie einsatzbereit ist.

2. Bun auftauen: Lassen Sie das Haute Dog Roll de Luxe bei Zimmertemperatur oder im Ofen auftauen.

3. Toppings vorbereiten: Schneiden Sie die Ananas in Scheiben und grillen Sie sie, bis schöne Grillstreifen entstehen. Dann in Stücke schneiden.

4. Hotdog fertigstellen und Käse schmelzen:

• Wickeln Sie bei Bestellung eine Scheibe Bacon um die Hotdog-Wurst.
• Grillen Sie die Wurst auf der Grillplatte, dem Grill oder BBQ, bis der Bacon goldbraun und knusprig ist.
• Legen Sie die mit Bacon umwickelte Wurst in eine ofenfeste Form, streuen Sie MexMix Cheddar darüber und backen Sie sie kurz im heißen Ofen, bis der Käse schmilzt.

5. Hotdog zusammenbauen:

• Öffnen Sie das Bun und legen Sie die mit Bacon umwickelte Wurst hinein.
• Geben Sie die gegrillten Ananasstücke dazu.
• Garnieren Sie mit Jalapeños und süß-sauren Zwiebeln.
• Finishen Sie mit einem Zickzack Hemp Sauce.

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Warum sind Hotdogs so perfekt für die Gastronomie?

Wie Sie in diesem Rezept gesehen haben, ist ein Hotdog nicht schwer zu machen. Er ist sogar so simpel, dass ihn mit guter Mise en Place alle Ihre Teammitglieder vorbereiten können – ideal bei Personalmangel. Außerdem ist ein Haute Dog Roll de Luxe ein schönes Gericht. Mit Fries oder Mac 'n Cheese als Beilage serviert, ist er perfekt für den Lunch. Und auf trendigem Papier präsentiert, ist er auch ein fantastisches Take-away-Produkt.

Und wo wir bei Take-away und Lieferung sind: Wussten Sie, dass Sie einen Hotdog so aufbauen können, dass er heiß bei Ihrem Kunden zu Hause ankommt? Wir haben das mit verschiedenen Toppings getestet und die besten Kombinationen gefunden, um die Kerntemperatur während der Lieferung zu halten.

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