Rezept: Pulled Mushroom Rice Bowl

11 Januar 2026

Cajun Pulled Mushroom Rice Bowl

Cajun Pulled Mushroom Rice Bowl

1. Pulled Mushroom vorbereiten: Ziehen Sie das Fable Shiitake in grobe Stücke auseinander.

2. Garen: Garen Sie das Shiitake auf der Grillplatte, bis die Feuchtigkeit verdampft ist und es Biss bekommt.

3. Würzen: Geben Sie Fajita seasoning dazu und lassen Sie alles kurz durchziehen.

4. Klebrig machen: Geben Sie Spicy Chipotle dazu und lassen Sie es auf der Grillplatte klebrig werden.

5. Warmhalten: Halten Sie das Cajun Pulled Mushroom in der Bain-Marie warm.

À la minute:

1. Basis aufbauen: Nehmen Sie Reis als Basis der Bowl.

2. Avocado dazu: Spritzen Sie dieGuacamole an einer Seite der Bowl entlang.

3. Bohnen dazu: Geben Sie die schwarzen Bohnen auf die andere Seite.

4. Belegen: Setzen Sie das Cajun Pulled Mushroom in die Mitte.

5. Topping dazu: Geben Sie einen großzügigen Löffel Tropical Relish.

6. Crunch dazu: Streuen Sie zerbröselte Nachochips darüber.

7. Fertigstellen: Garnieren Sie mit Frühlingszwiebel und Koriander.

8. Servieren: Servieren Sie die Bowl mit einer Limettenspalte.

Produkte, die in jede Foodservice-Küche passen

Eine warme, herzhafte, gesunde Comfort Bowl mit Pulled Mushroom als würziger Basis, cremiger Avocado, frischem Relish und knusprigen Nachos obendrauf. Echtes Essen, ohne Chichi, komplett pflanzenbetont und fast vollständig in der Mise en Place vorbereitet.

Wie bereiten Sie Fable Pulled Mushroom für Foodservice-Gerichte vor?

Fable besteht aus gepressten Stücken Pulled Shiitake, die schon leicht gewürzt sind, aber bewusst neutral genug bleiben, um in der Küche weiter abgestimmt zu werden. Für dieses Rezept „ziehen“ wir das Produkt zuerst auseinander – im Grunde zerreißen wir es.

Pilze garen Sie immer ohne Öl, auf der Grillplatte oder in der Pfanne. Dabei sehen Sie den Dampf entweichen, und genau dann kommt das natürliche Umami des Pilzes richtig heraus. Um Verbrennen müssen Sie sich keine Sorgen machen – das passiert nicht so leicht.

Danach können Sie das Fable Pulled Mushroom würzen, wie Sie wollen. In diesem Rezept nehmen wir Fajita seasoning, das unglaublich gut funktioniert. Und wenn Sie richtig tiefen Geschmack wollen, ist etwas Spicy Chipotle von Smoky Mountains auf der Grillplatte ein guter Zug. Durch die Hitze karamellisiert es und Sie bekommen dieses Pulled-BBQ-Gefühl – komplett vegetarisch.

Und gut zu wissen: Sie können das Fable einfach in der Bain-Marie warmhalten, bereit für den Service.

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