Lernen Sie Fable und ihr Pulled Shiitake kennen

Fable ist eine australische Marke, die den Shiitake völlig neu erfunden hat. Mit puren Zutaten, einer durchdachten Zubereitungsmethode und einem tiefen, natürlichen Umami-Geschmack ist das Produkt speziell für Profiküchen entwickelt worden. Es richtet sich an Köche, die schnell, gleichbleibend und kreativ kochen möchten – ohne Kompromisse bei der Qualität.

Was macht Fable einzigartig?
Es ist das Ergebnis einer besonderen Zusammenarbeit zwischen einem Koch, einem Mykologen und einem Nachhaltigkeitsdenker. Handwerk, Wissenschaft und Geschmack kommen in einem Produkt zusammen, das sich anfühlt, als hätte es schon immer in die Profiküche gehört.

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Die Geschichte von Fable: zwei Experten, eine Vision

Fable wurde von zwei Menschen gegründet, die eine Überzeugung teilen: Gutes Essen sollte natürlich, geschmackvoll und nachhaltig sein. Und beide sahen Pilze als die perfekte Grundlage für diese Idee.

Jim Fuller – Koch, Lebensmittelwissenschaftler & Mykologe
Jim stammt aus Texas, wo er als Fine-Dining-Koch begann. Später spezialisierte er sich auf Lebensmittelwissenschaft, Landwirtschaft und schließlich Mykologie. Sein tiefes Verständnis für Shiitake – und dafür, wie man Geschmack und Textur daraus gewinnt – bildet den Kern dessen, wie Fable hergestellt wird.

Michael Fox – Unternehmer & Nachhaltigkeitsdenker
Michael wuchs als Fleischliebhaber auf, entwickelte jedoch eine große Leidenschaft für Nachhaltigkeit und natürliches Kochen. Ihm wurde klar, dass es eine Proteinquelle braucht, die natürlich, erkennbar und kulinarisch interessant ist.

Gemeinsam schufen sie Fable: eine Reihe von Produkten auf Shiitake-Basis, die in einem sorgfältigen Prozess aus Ernten, Sonnentrocknen, Rehydrieren, Zerfasern und Mischen mit einer kurzen, natürlichen Zutatenliste entstehen. Es ist kein Fleischersatz und keine Imitation – es ist eine eigene Kategorie: der Pilz neu gedacht.

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Was das Pulled Shiitake von Fable besonders macht

Fable entwickelt Shiitake-Produkte, die perfekt in moderne Foodservice-Küchen passen: schnell, geschmackvoll und zuverlässig. Pulled Shiitake wird aus echten Shiitake-Pilzen hergestellt und hat eine natürliche, faserige Textur sowie einen tiefen Umami-Geschmack. Keine künstlichen Aromen, keine langen Zutatenlisten – nur purer Shiitake, sorgfältig nach einer australischen Methode zubereitet.

Dank seines festen Bisses und seiner Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, eignet sich Pulled Shiitake hervorragend als Hauptzutat. In der Pfanne verhält es sich ähnlich wie langsam gegartes Fleisch, bleibt dabei aber leicht, Clean Label und natürlich charaktervoll.

Warum Köche gerne damit arbeiten:

✔ 100 % echter Shiitake
✔ Keine künstlichen Zutaten
✔ Biss und Textur wie Fleisch
✔ Vielseitig & endlos wandelbar
✔ Nachhaltig & preisstabil

Deshalb finden Sie es in Bowls, Tacos, Wraps, Sandwiches, Hot-Bar-Snacks und modernen Streetfood-Klassikern.

Endlose Möglichkeiten mit dem Pulled Shiitake von Fable

Pulled Shiitake ist die Leinwand des Kochs. Verwenden Sie es als Carnitas, als rauchiges Pulled BBQ, als saftiges Wok-Topping oder kross aus der Pfanne. Die feste Textur, das tiefe Umami und die Clean-Label-Zutaten machen es ideal für eine Vielzahl von Küchen und Konzepten.

Sie möchten mehr über das Produkt, seine Eigenschaften und die Zubereitung erfahren?

👉 PULLED SHIITAKE INFO & ZUBEREITUNG

Rezeptinspiration

Rezeptinspiration mit Pulled Shiitake

Mit Fable Pulled Shiitake setzen Sie mühelos besondere Gerichte auf die Karte. Ideal als Topping, Füllung oder Hauptkomponente in modernen Streetfood-Konzepten. Entdecken Sie unten drei Anwendungen, die sich sofort in der Profiküche umsetzen lassen.

Pulled Mushroom Loaded Fries

Sticky Mushroom Bun

Cajun Pulled Mushroom Queso Taco

Bereit für Ihre Karte?

Das Pulled Shiitake von Fable ist ab sofort für den Foodservice erhältlich. Geliefert wird es tiefgefroren in Kartons mit sechs Beuteln à 1 kg – ideal für schnellen Umschlag, minimalen Abfall und gleichbleibende Qualität in der Küche.

Ob in Bowls, Burritos, Tacos, warmen Sharing-Gerichten oder Lunch-Specials: Pulled Shiitake ist eine flexible, geschmacksintensive Komponente, die auf jeder Karte sofort funktioniert.