Rezept: Hawaiian Hot Dog

29 Dezember 2021

Nicht ohne Grund empfehlen wir jedem Gastronomen, Hotdogs auf die Karte zu setzen. Kein Gericht lässt sich so leicht anpassen und auf die Saison abstimmen wie der Gourmet Hot Dog. Mit einem leckeren Bun, einer hochwertigen Wurst und wechselnden Toppings folgst du mühelos Foodtrends und Geschmacksvorlieben. Heute im Fokus: der Hawaiian – mit Ananas und Bacon!

Ananas auf heißen, salzigen Gerichten? Das kann nur aus Amerika kommen. Denk an diese „schreckliche“ und heimlich doch köstliche Pizza mit Ananas. Es funktioniert einfach. Die Süße der Ananas zusammen mit salzigem Bacon und scharfen Jalapeños macht diesen Hotdog zu einer echten Geschmacksbombe. Und wenn du die Ananas weglässt und durch Frijoles und Käse ersetzt, hast du ein völlig neues Gericht. Aber lass uns erst diesen Hawaiian genießen, bevor wir uns in all den anderen verlockenden Varianten verlieren.

Superschneller & tropischer Hotdog für deinen Foodtruck

Zubereitung Schritt für Schritt:

Hotdog-Wurst vorbereiten: Leg die gefrorene vorgegarte Hotdog-Wurst in die Bain-Marie, bis sie einsatzbereit ist.
Bun auftauen: Lass das Haute Dog Roll de Luxe bei Zimmertemperatur oder im Ofen auftauen.
Toppings vorbereiten: Schneide die Ananas in Scheiben und grille sie, bis schöne Grillstreifen entstehen. Dann in Stücke schneiden.
Hotdog fertigstellen und Käse schmelzen:

Wickle bei Bestellung eine Scheibe Bacon um die Hotdog-Wurst.
Grille die Wurst auf der Grillplatte, dem Grill oder BBQ, bis der Bacon goldbraun und knusprig ist.
Leg die mit Bacon umwickelte Wurst in eine ofenfeste Form, streue MexMix Cheddar darüber und backe sie kurz im heißen Ofen, bis der Käse schmilzt.

Hotdog zusammenbauen:

Öffne das Bun und leg die mit Bacon umwickelte Wurst hinein.
Gib die gegrillten Ananasstücke dazu.
Garniere mit Jalapeños und süß-sauren Zwiebeln.
Finishe mit einem Zickzack Hemp Sauce.

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Warum sind Hotdogs so perfekt für die Gastronomie?

Wie du in diesem Rezept gesehen hast, ist ein Hotdog nicht schwer zu machen. Er ist sogar so simpel, dass ihn mit guter Mise en Place alle deine Teammitglieder vorbereiten können – ideal bei Personalmangel. Außerdem ist ein Haute Dog Roll de Luxe ein schönes Gericht. Mit Fries oder Mac 'n Cheese als Beilage serviert, ist er perfekt für den Lunch. Und auf trendigem Papier präsentiert, ist er auch ein fantastisches Take-away-Produkt.

Und wo wir bei Take-away und Lieferung sind: Wusstest du, dass du einen Hotdog so aufbauen kannst, dass er heiß bei deinem Kunden zu Hause ankommt? Wir haben das mit verschiedenen Toppings getestet und die besten Kombinationen gefunden, um die Kerntemperatur während der Lieferung zu halten.

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