Rezept: Pulled Mushroom Rice Bowl

11 Januar 2026

Cajun Pulled Mushroom Rice Bowl

Cajun Pulled Mushroom Rice Bowl

1. Pulled Mushroom vorbereiten: Zieh das Fable Shiitake in grobe Stücke auseinander.

2. Garen: Gare das Shiitake auf der Grillplatte, bis die Feuchtigkeit verdampft ist und es Biss bekommt.

3. Würzen: Gib Fajita seasoning dazu und lass alles kurz durchziehen.

4. Klebrig machen: Gib Spicy Chipotle dazu und lass es auf der Grillplatte klebrig werden.

5. Warmhalten: Halte das Cajun Pulled Mushroom in der Bain-Marie warm.

À la minute:

1. Basis aufbauen: Nimm Reis als Basis der Bowl.

2. Avocado dazu: Spritze die Guacamole an einer Seite der Bowl entlang.

3. Bohnen dazu: Gib die schwarzen Bohnen auf die andere Seite.

4. Belegen: Setze das Cajun Pulled Mushroom in die Mitte.

5. Topping dazu: Gib einen großzügigen Löffel Tropical Relish.

6. Crunch dazu: Streue zerbröselte Nachochips darüber.

7. Fertigstellen: Garniere mit Frühlingszwiebel und Koriander.

8. Servieren: Serviere die Bowl mit einer Limettenspalte.

Produkte, die in jede Foodservice-Küche passen

Eine warme, herzhafte, gesunde Comfort Bowl mit Pulled Mushroom als würziger Basis, cremiger Avocado, frischem Relish und knusprigen Nachos obendrauf. Echtes Essen, ohne Chichi, komplett pflanzenbetont und fast vollständig in der Mise en Place vorbereitet.

Wie bereitest du Fable Pulled Mushroom für Foodservice-Gerichte vor?

Fable besteht aus gepressten Stücken Pulled Shiitake, die schon leicht gewürzt sind, aber bewusst neutral genug bleiben, um in der Küche weiter abgestimmt zu werden. Für dieses Rezept „ziehen“ wir das Produkt zuerst auseinander – im Grunde zerreißen wir es.

Pilze garst du immer ohne Öl, auf der Grillplatte oder in der Pfanne. Dabei siehst du den Dampf entweichen, und genau dann kommt das natürliche Umami des Pilzes richtig heraus. Um Verbrennen musst du dir keine Sorgen machen – das passiert nicht so leicht.

Danach kannst du das Fable Pulled Mushroom würzen, wie du willst. In diesem Rezept nehmen wir Fajita seasoning, das unglaublich gut funktioniert. Und wenn du richtig tiefen Geschmack willst, ist etwas Spicy Chipotle von Smoky Mountains auf der Grillplatte ein guter Zug. Durch die Hitze karamellisiert es und du bekommst dieses Pulled-BBQ-Gefühl – komplett vegetarisch.

Und gut zu wissen: Du kannst das Fable einfach in der Bain-Marie warmhalten, bereit für den Service.

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