Rezept: Crispy Cauliflower Taco

Vegane Tacos langweilig? Denk noch mal nach. Dieser Crispy Cauliflower Taco ist knusprig, würzig und voller Geschmack. Gerösteter Blumenkohl in knuspriger Panko-Kruste, cremige Sriracha-Mayo, frischer Rotkohl, Koriander und ein Spritzer Limette machen daraus einen Streetfood-Klassiker, der auch ohne Fleisch groß punktet. Perfekt als veganes Gericht auf deiner Karte oder als flexibler Allrounder für jeden Gastronomiebetrieb.

Veganer Taco mit knusprigem Blumenkohl und mexikanischen Toppings

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Teig für den Blumenkohl vorbereiten: Verrühre Mehl mit frischem Fassbier zu einem dicken, glatten Teig. Gib die Eier und Poultry Magic Seasoning dazu und rühre gut um. Stell den Teig kalt.

2. Füllung vorbereiten: Brate die gehackte Zwiebel in etwas Öl an. Gib die Frijoles Black Beans und Fajita Magic Seasoning dazu. Kurz erwärmen, dann die Mischung zu einer groben, cremigen Füllung mixen oder zerdrücken.

3. Taco à la minute aufbauen:
   • Erwärme die Blue Soft Corn Tortilla 4”/10 cm kurz auf einer heißen Grillplatte oder in einer trockenen Pfanne
   • Zieh die Blumenkohlstücke durch den Teig und frittiere sie sofort bei 180 °C goldbraun und knusprig
   • Belege die warme Tortilla mit einer Handvoll geschnittenem Eisbergsalat
   • Gib einen Löffel der warmen Bohnenfüllung dazu
   • Setz die knusprigen Blumenkohlröschen darauf
   • Verteile Avocadowürfel und Mais über den Taco
   • Löffle etwas Mexican Red Sauce darüber
   • Garniere mit MexMix Gouda-Cheddar Cheese
   • Finishe mit einem Swirl Smoky Hemp Sauce

4. Sofort servieren: Dieser Taco schmeckt am besten, solange alles noch warm und knusprig ist. Serviere eine Limettenspalte dazu und lass deine Gäste veganes Streetfood in Bestform genießen.

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